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大家好，我是美食达人小美味儿。今天我要和大家分享一道经典的家常菜——酱肘子的正宗做法。相信很多人都对这道菜情有独钟，那肥而不腻的肘子肉，咸香浓郁的酱汁，真是让人垂涎欲滴啊！
来准备食材。需要一整只猪肘子，好选用带皮的，这样烧出来的肘子更加鲜嫩可口。还需要一些姜片、葱段、料酒、生抽、老抽、冰糖、盐、鸡精等调料。下面就是动手制作了。
将猪肘子洗净，用开水焯水去腥。然后将姜片、葱段放入锅中，煸炒出香味。接着将焯水后的猪肘子放入锅中，加入适量的料酒，煮开后撇去浮沫。然后加入足够的清水，煮开后转小火慢炖，炖煮2小时左右，直到肘子变得酥烂。
来制作酱汁。取一个小碗，加入适量的生抽、老抽、冰糖、盐、鸡精，搅拌均匀。将炖好的肘子捞出，晾凉后切成块状。将肘子块放入酱汁中腌制半小时，让肘子充分入味。
来烧制酱肘子。取一个炒锅，加入适量的食用油，烧热后放入腌制好的肘子块，煎至两面金黄。然后倒入腌制肘子的酱汁，翻炒均匀，让酱汁充分裹在肘子上。加入适量的清水，煮开后转小火炖煮10分钟左右，让肘子更加入味。
好啦，一道香喷喷的酱肘子就做好啦！肘子酥烂多汁，酱汁浓郁鲜美，每一口都让人回味无穷。这道菜不仅适合作为一道下饭菜，还是宴客的绝佳选择。
这道酱肘子，还有很多其他美味的肘子做法。比如红烧肘子、糖醋肘子等等，每一种都有其独特的味道和做法。如果你对肘子感兴趣的话，不妨多尝试几种不同的做法，让你的餐桌更加丰富多样。
我想大家能够喜欢这道酱肘子的做法，也我想大家在家里能够尝试做一做，给自己和家人带来美味的享受。记得与家人一起分享这道美食，享受美好的时光。祝大家做菜愉快，美食满满！
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