碗秃的做法及配料,山西荞麦面碗托的做法

碗秃的做法及配料

碗秃是一道传统的山西小吃，因为它的形状像一个光秃秃的碗而得名。下面介绍一下碗秃的做法及配料。

材料：

1. 面粉500克
2. 热水适量
3. 花生油适量
4. 盐适量
5. 葱花适量
6. 酱油适量
7. 醋适量

做法：

1. 将面粉倒入碗中，慢慢加入热水，揉成面团。
2. 将揉好的面团放在案板上，揉至光滑，然后分成小块。
3. 将小块面团擀成薄片，用刀切成小块。
4. 将小块面片用手压成薄饼，再用刀切成碗形。
5. 将花生油倒入锅中，烧至六成热，将碗形面饼放入锅中煎炸。
6. 煎炸至金黄色捞出，撒上盐和葱花，淋上酱油和醋即可。

山西荞麦面碗托的做法

荞麦面碗托是山西省运城市的传统小吃，是一种用荞麦面制成的碗托，可以用来盛放各种菜肴。下面介绍一下荞麦面碗托的做法。

材料：

1. 荞麦面粉200克
2. 高筋面粉50克
3. 水适量
4. 盐适量

做法：

1. 将荞麦面粉和高筋面粉混合，加入适量水和盐，揉成面团。
2. 将揉好的面团放在案板上，揉至光滑，然后分成小块。
3. 将小块面团擀成薄片，用碗底压出圆形。
4. 将圆形面片放在碗底上，用手指将面片压紧，使其贴合碗底。
5. 将碗托放入锅中蒸熟即可。

本文看点：

碗秃、荞麦面、山西小吃