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大家好，我是妙梦爱学茄子控，今天给大家分享一下我炸茄子的秘诀。相信很多人都喜欢吃茄子，但是炸茄子却是一门技术活，稍不就可能变得油腻不好吃。下面就让我来给大家介绍一下如何炸出又香又脆的茄子吧！
需要准备好新鲜的茄子。我个人比较喜欢使用紫色的茄子，因为它们的口感更加细腻。将茄子洗净后，切成适当大小的块状，记得不要切得太大，这样炸的时候内部会熟透，外部却还能保持脆嫩。
需要将茄子块用盐腌制一段时间。这个步骤可以去除茄子的涩味，并且能够让茄子更加入味。腌制的时间可以根据个人口味来定，腌制20分钟左右就可以了。
腌制好的茄子块需要用纸巾将水分吸干，这样可以避免油溅起来。需要准备一个平底锅，倒入适量的油，将油烧热。
当油温达到适宜的状态时，将腌制好的茄子块放入锅中炸制。这个时候要小心火候，火太大容易炸糊，火太小则会导致茄子变软。需要掌握好火候，炸至茄子变成金即可。
炸好的茄子块需要用漏网沥油，这样可以去除多余的油分。可以根据个人口味撒上一些调料，比如盐、胡椒粉、蒜蓉等，增添茄子的风味。
炸茄子的窍门就是以上这些，简单又好吃。我还想和大家分享一些茄子的。茄子是一种营养丰富的蔬菜，富含维生素C、维生素E和纤维素等。它还含有一种叫做茄碱的物质，有助于降低血液中的胆固醇。
炸茄子，茄子还可以用来做很多其他的美食，比如鱼香茄子、红烧茄子等。这些做法各有特色，都非常美味。如果你对茄子感兴趣的话，不妨多尝试一些不同的做法，开拓一下味蕾的视野。
好啦，今天就给大家分享到这里了。我想大家能够喜欢我写的，也期待大家能够在家里尝试一下炸茄子的做法。记得掌握好火候，炸出来的茄子一定会又香又脆，让你回味无穷！祝大家炸茄子成功，开启美食之旅！
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