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走油豆豉扣肉是哪里的菜
豆豉扣肉是广东省的传统名菜之一，属于粤菜系。粤菜系是中国八大菜系之一，以广东省为代表，以其清淡、爽口、鲜美、色香味俱佳而著称。
豆豉扣肉的做法
豆豉扣肉的做法相对来说比较简单，需要准备的材料有猪五花肉、豆豉、葱、姜、料酒、酱油、白糖、盐、水等。具体步骤如下：
- 将猪五花肉切成长条状，用开水焯水后沥干水分备用。
- 热锅凉油，加入葱姜爆香，加入豆豉煸炒。
- 加入适量的料酒、酱油、白糖、盐和水，煮开后加入焯水好的猪肉条，用小火慢慢炖煮至猪肉软烂入味。
- 将炖好的猪肉条码放入碗中，倒扣在盘子里，再将盘子放入蒸锅中蒸20分钟左右即可。
正宗的做法
豆豉扣肉的正宗的做法是使用广东省的特产豆豉，豆豉是广东省特有的一种豆类制品，因其独特的风味而被广泛使用。正宗的做法还需要使用传统的砂锅进行炖煮，这样可以更好的保持猪肉的鲜嫩口感。
补充一点豆豉扣肉是广东省的一道传统名菜，其制作方法简单，口感鲜美，是一道家常菜肴中的佳品。
本文看点
豆豉扣肉、广东省、粤菜系
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