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牛蒡的营养价值
牛蒡是一种常见的蔬菜，其营养价值非常高。牛蒡富含膳食纤维、维生素C、维生素B1、维生素B2、钾、钙、镁、铁等多种营养成分。牛蒡的膳食纤维含量非常丰富，可以促进肠道蠕动，预防便秘等肠道问题。牛蒡还具有降血糖、降血脂、利尿等多种保健作用。
牛蒡的选购和储存
1. 选购：选购牛蒡时，应选择表皮光滑、色泽鲜艳、没有破损或虫蛀的牛蒡。牛蒡的大小并不影响其品质，消费者可以根据自己的需求选择合适的大小。
2. 储存：牛蒡应该存放在阴凉、通风、干燥的地方，避免阳光直射和潮湿。如果要长时间储存，可以将牛蒡放在塑料袋中，放入冰箱冷藏室中保存。
牛蒡的家常做法
1. 牛蒡汁：将牛蒡切成小块，加入适量清水，放入榨汁机中榨汁。牛蒡汁可以加入适量的蜂蜜或柠檬汁，口感更佳。
2. 牛蒡炖排骨：将牛蒡和排骨一起放入锅中，加入适量清水，加入姜片、葱段、料酒等调料，炖煮1-2小时即可。
3. 牛蒡炒肉：将牛蒡切成薄片，猪肉切成丝，加入适量油，热锅凉油，放入葱姜蒜爆香，放入猪肉煸炒，加入牛蒡翻炒，加入盐、鸡精、料酒等调味料即可。
新鲜牛蒡的吃法大全
1. 牛蒡汁：将新鲜的牛蒡切成小块，加入适量清水，放入榨汁机中榨汁。牛蒡汁可以加入适量的蜂蜜或柠檬汁，口感更佳。
2. 牛蒡沙拉：将新鲜的牛蒡切成丝，加入适量的胡萝卜丝、黄瓜丝、番茄丁等蔬菜，加入适量的油、醋、盐、糖等调味料，拌匀即可。
3. 牛蒡炒鸡蛋：将新鲜的牛蒡切成薄片，鸡蛋打散，加入适量油，热锅凉油，放入葱姜蒜爆香，放入牛蒡翻炒，加入鸡蛋翻炒，加入盐、鸡精等调味料即可。
本文看点
牛蒡、营养、选购
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