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家庭做法：自制皮蛋肠
皮蛋肠是一道非常传统的中国小吃，口感鲜美，营养丰富。在家里自制皮蛋肠，既可以保证卫生健康，又可以尝到更加地道的味道。下面就来介绍一下自制皮蛋肠的做法。
材料准备
1. 皮蛋：2个
2. 瘦猪肉：300克
3. 粉丝：50克
4. 鸡蛋：1个
5. 盐：适量
6. 料酒：适量
7. 生抽：适量
8. 老抽：适量
9. 白胡椒粉：适量
10. 鸡精：适量
11. 葱姜蒜：适量
制作步骤
1. 将瘦猪肉洗净，切成肉末，加入盐、料酒、生抽、老抽、白胡椒粉、鸡精拌匀，腌制20分钟。
2. 将粉丝用热水泡软，切成小段，加入肉末中拌匀。
3. 将皮蛋剥壳，切成小块，加入肉末中拌匀。
4. 打入一个鸡蛋，加入葱姜蒜末，搅拌均匀。
5. 取一根肠衣，放在桌面上，将肉末搓成长条状，放在肠衣上，用手指将肉末压实。
6. 将肠衣卷起来，用手压紧，用剪刀将多余的肠衣剪掉，两端打结。
7. 将做好的皮蛋肠放入蒸锅中，蒸15分钟即可。
小贴士
1. 选择新鲜的瘦猪肉，肉质细腻，口感更好。
2. 腌制肉末的时间不要过长，否则会影响口感。
3. 肉末中加入粉丝和皮蛋，可以增加口感的层次感。
本文看点：自制皮蛋肠、材料准备、制作步骤
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