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大家好，我是妙梦爱学“酸鱼控”，今天给大家分享一道湘西特色美食——坛子酸鱼的做法。
需要准备的食材有：鲜活的鱼（好选择草鱼或鲤鱼），腌制料（生姜、大葱、盐、料酒、生抽、白胡椒粉）、酸菜、辣椒、豆瓣酱、蒜瓣、香菜等。
准备工作做好后，来一起动手制作坛子酸鱼吧！
将鱼洗净，用刀在鱼身两侧各切上几刀，然后在鱼身上均匀撒上腌制料，腌制15分钟。
准备一个坛子，将酸菜、辣椒、豆瓣酱、蒜瓣放入坛子中，再加入适量的清水，将腌制好的鱼放入坛子中。
将坛子封好，放入蒸锅中蒸煮30分钟左右，直到鱼肉熟烂。
将蒸好的坛子酸鱼取出，撒上香菜作为装饰，这道美味的湘西坛子酸鱼就做好啦！
坛子酸鱼是湖南湘西地区的传统名菜，它以酸辣鲜香而闻名。鱼肉鲜嫩多汁，酸菜的酸味与辣椒的辣味相互融合，让人垂涎欲滴。坛子酸鱼中的酸菜还有助于增加食欲和消化，非常适合夏天食用。
坛子酸鱼，湖南湘西地区还有许多美食一试，比如的湘菜——坛子肉。坛子肉是将猪肉切成块状，用腌制料腌制后放入坛子中，再用蒸的方式烹制而成。坛子肉鲜嫩多汁，即化，香气四溢，是湘菜中的经典之作。
坛子肉，湖南湘菜还有许多其他美味的代表作，比如剁椒鱼头、口味虾、辣子鸡等等，每一道菜都有着独特的口味和烹饪技巧，让你回味无穷。
我想大家喜欢我今天的分享，如果你也是个酸鱼控，不妨试试这道湘西坛子酸鱼，相信会给你带来美味的享受。记得多多探索湖南湘西的美食文化，看看大家的味蕾在湘菜的海洋中尽情舞动吧！
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