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大家好，我是小麦麦，今天我想和大家分享一下我喜欢的美食——云南过桥米线的做法。相信很多人都听说过这道美食，它是云南的特色小吃之一，也是我喜欢的一道菜。
看看大家来看看过桥米线的起源故事。相传，很久以前，有一位名叫阿婆的老奶奶每天都要过一座桥去给她的丈夫送饭。由于路程较远，她发现把面条和配料分开煮，然后再混合在一起吃会更加美味。过桥米线就这样诞生了。
制作过桥米线的步骤想说并不复杂。需要准备一些新鲜的食材，如鸡肉、鸡蛋、鸡汤、豆芽、香菜、木耳等。将鸡肉切成薄片，鸡蛋打散备用。将鸡汤煮沸，再将米线放入锅中焯水，煮熟后捞出备用。
关键的一步，需要在一个热锅中将鸡肉片煎熟，再加入鸡蛋液翻炒均匀。将煮好的鸡汤倒入一个大碗中，加入适量的调料，如盐、胡椒粉、生抽等，搅拌均匀。将煮熟的米线放入碗中，再加入煎好的鸡肉片、豆芽、香菜、木耳等配料，一碗香喷喷的过桥米线就做好啦！
过桥米线的特点是鲜美细滑，汤汁醇香。吃的时候，可以将配料和米线一起放入汤中，搅拌均匀，这样每一口都能尝到各种不同的味道，真是让人欲罢不能。
过桥米线，云南还有许多其他美食一试。比如，云南火锅、云南小炒、云南米线等等，每一道菜都有着独特的风味和口感，让人回味无穷。
我想大家喜欢我今天的分享，如果有机会去云南旅游，一定要尝尝这道正宗的过桥米线。相信你会被它的美味所征服！
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