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大家好，我是美食达人小甜甜。今天我要和大家分享一道美味的菜品——雪花牛肉薄片和嫩肩薄片的制作方法。这道菜不仅好吃，而且制作简单，让人垂涎欲滴。
来说说雪花牛肉薄片的制作方法。需要准备一块优质的牛肉，好选择嫩度较高的部位，比如牛腱肉或者牛里脊肉。将牛肉切成薄片，厚度约为2-3毫米，要切得越薄越好，这样才能保证口感嫩滑。用刀背轻轻拍打牛肉片，这样可以让牛肉更加鲜嫩。
需要准备一些调料。将适量的生抽、料酒、蚝油、糖、盐和胡椒粉混合在一起，制成腌料。将牛肉片放入腌料中腌制约15分钟，让调料充分渗入牛肉。腌制好的牛肉片放入冷冻室冷冻约30分钟，这样可以让牛肉更加易切，并且切出来的薄片更加均匀。
当牛肉片冻硬后，取出来，用刀将牛肉片切成薄片。切的时候要刀要尽量锋利，这样切出来的薄片才会更加薄而均匀。切好的薄片放在盘子里备用。
需要准备一些配菜。可以选择一些蔬菜，比如胡萝卜丝、黄瓜丝、豆芽等等，这样可以增加菜品的口感和营养价值。将配菜洗净切丝备用。
烹饪的时候，可以选择热锅冷油的方式，将锅烧热后，倒入适量的油，待油热后，将薄片牛肉放入锅中煎炒，翻煎至两面金黄即可。煎炒的时间不要太长，以免牛肉变老变硬。
将煎好的雪花牛肉薄片装盘，撒上一些配菜丝，淋上适量的调料，就可以享受美味的雪花牛肉薄片了。这道菜不仅色香味俱佳，而且口感嫩滑，让人回味无穷。
而嫩肩薄片的制作方法与雪花牛肉薄片类似，只是在腌制的时候可以加入一些姜蒜等调料，增加风味。烹饪的时候也可以选择不同的烹调方式，比如炒、煮或者烤，根据个人口味来调整。
这两道美味的薄片菜品，还有许多与牛肉相关的美食一试。比如麻辣牛肉、红烧牛肉等等，每一道都有其独特的风味和做法。我想大家能够尝试制作这些美食，享受美味的同时也能增加对食物的热爱和欣赏。
这些就是我对于雪花牛肉薄片和嫩肩薄片的制作方法的介绍。我想大家能够喜欢这道美食，也期待大家在家中尝试制作，给自己和家人带来美味的享受。祝大家生活愉快，好吃不胖！
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