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得闲炒饭，这四个字在咱乡下的日子里，几乎成了家家户户的口头禅。你说这炒饭，那可是的拿手好戏，是逢年过节还是家常便饭，一桌热气腾腾的得闲炒饭，那简直就是家的味道。
记得那会儿，我还在乡下的土坯房里跟学炒饭。那会儿，已经年过古稀，但做起饭来却是一丝不苟。他那双布满老茧的手，在锅里翻飞，就像是在跳一曲炒饭的独舞。
“来，看怎么炒得闲炒饭！”一边说着，一边从灶台上拿出一个铁锅，架上炉火，撒上少许油。我凑上前，眼巴巴地看着。
“先来点葱花，再放点姜末，这可是炒饭的灵魂。”一边说，一边把葱花和姜末撒进锅里，瞬间，一股香味扑鼻而来。
“炒饭这东西，讲究的是火候，火不能太大，也不能太小。”一边翻炒，一边教导我，“你看，这米饭要炒得粒粒分明，不能太。”
“嗯，我记住了！”我一边点头，一边帮拨弄着锅里的米饭。
“对了，炒饭还要放点鸡蛋，这可是提鲜的好东西。”说完，从碗柜里拿出一个鸡蛋，轻轻磕在碗里，搅拌成蛋液。
“鸡蛋得炒得金黄，这样才能提味。”一边说，一边把蛋液倒进锅里，翻炒了几下，那鸡蛋就像金子一样闪闪发光。
“再来点腊，这可是乡下的特色。”说完，从柜子里拿出了一块腊，切成薄片。
“腊要炒得焦香，这样才能入味。”一边说，一边把腊倒进锅里，翻炒了几下，那腊发出了一阵阵的香味。
“最后来点青菜，这可是炒饭的点睛之笔。”说完，从菜园子里摘了些青菜，切成小段。
“青菜要炒得绿油油，这样才能看着舒服。”一边说，一边把青菜倒进锅里，翻炒了几下，那青菜变得绿油油的，看着就让人食欲大增。
“好了，得闲炒饭就炒好了。”说完，把锅里的得闲炒饭盛进碗里，递给我，“来，尝尝的手艺。”
我接过碗，一口咬下去，那米饭粒粒分明，鸡蛋金黄酥脆，腊焦香可口，青菜绿油油的，味道真是好极了。
“，你炒的得闲炒饭真好吃！”我一边吃，一边称赞。
“那是，这可是我的炒饭手艺。”笑着说，“等长大了，你也学会这手艺，回家给家里人也做一顿。”
“嗯，我一定会学会的！”我一边点头，一边吃着得闲炒饭，心里美滋滋的。
就这样，在的教导下，我学会了炒得闲炒饭。每当家里来客人，我都会拿出看家本领，炒上一碗得闲炒饭，让客人吃得津津有味。
你说这得闲炒饭，那可是乡下的骄傲，也是家的味道。无论走到哪里，只要一闻到那熟悉的香味，心里就会涌起一股暖意。因为那得闲炒饭，承载着家的温暖，承载着乡愁的记忆。
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